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《日本营养改善法》规定应显示加工食品(面向普通消费者销售)中营养成分的热量、蛋白质含量和钠含量。火焰原子吸收光谱法是钠含量分析所采取的方法。
原子吸收分光光度计
食品所含的有毒金属(砷、铅和镉等)必须控制在低浓度值水平。炉原子吸收分光光度法可测量痕量级低于ppb的元素。该方法还可直接分析流质食品,无需预处理。