吞咽困难者用食品的质地评价（七） | 岛津分析检测-凯发k8国际首页登录
吞咽困难者用食品分类方法的比较
最后，上述介绍的吞咽困难者用食品的各分类方法的比较，请参见下表。各分类标准都有一个根据各自目的单独设计的过程，一致性或相互对应性并不完全匹配，但在上述吞咽调整食物分类2013和微笑护理食品中，还提到了与现有分类法的对应关系，预计兼容性认知的改进和标准统一化趋势在未来仍将不断发展。
吞咽困难者用食品分类方法的比较
| 吞咽调整食物分类2013 （日本摄食吞咽康复学会） |
吞咽困难者用 食品的标识 许可标准 （消费者厅） |
通用设计 食品 （日本护理食品协会） |
吞咽食品金字塔 （金谷营养研究所） |
微笑护理食品 （农林水产省） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 代码 | 名称 | |||||||
| 吞 咽 食 品 ↑ |
0 | j | 吞咽训练食品0j | i | － | l0 （开始颜色） |
0(红色) （果冻状） |
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| t | 吞咽训练食品0t | － | － | 部分l3 （勾芡水） |
－ | |||
| 1 | j | 吞咽调整食物1j | ii | 4类 （不用咬合即可嚼碎） |
l1和l2 （吞咽食品ⅰ和ⅱ） |
1(红色) （慕斯状） |
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| ↓ 普 通 食 物 |
2 | 1 | 吞咽调整食物2-1 | ii、iii | 4类 （不用咬合即可嚼碎） |
l3 （吞咽食品iii） |
2(红色) （糊状） |
2(黄色) （不用咬合即可 嚼碎的食品） |
| 2 | 吞咽调整食物2-2 | |||||||
| 3 | 吞咽调整食物3 | － | 3类 （用舌头即可嚼碎） |
l4（护理食品） | 3（黄色） （用舌头即可嚼碎） |
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| 4 | 吞咽调整食物4 | － | 2类 （用牙龈即可嚼碎） |
l4（护理食品） | 4(黄色) （用牙龈即可嚼碎） |
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| － | 部分1类 | l4（护理食品） | 5(黄色) （用弱力即可嚼碎） |
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| － | － | － | l5 （普通食物） |
蓝色 （预防护理食品） |
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